果糖为什么有还原性?果糖的分子式没有醛基,只有一个酮基.为什么果糖能使斐林试剂（主要成分是氢氧化铜）产生砖红色沉淀?
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果糖具有还原性的原因：差向异构化作用——果糖在稀碱溶液中可发生酮式-烯醇式互变,酮基不断地变成醛基（土伦试剂和费林试剂都是碱性试剂,故酮糖能被这两种试剂氧化）.其反应如下(反应方程式在下面的网址上)http://w...
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