酸与碱对蛋白质的作用哈哈
收藏:
0
点赞数:
0
评论数:
0
1个回答

无机强酸强碱都会催化组成蛋白质的肽键的水解,使之失去生物活性并水解为氨基酸.弱酸弱碱一般对蛋白质没什么影响.

点赞数:
0
评论数:
0
关注公众号
一起学习,一起涨知识