为什么煮沸一锅牛奶比煮沸同样多的水快
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比热容：单位质量的液体升高1摄氏度所需要吸收的能量.比热容越低,其吸热升温的速度就越快.牛奶中含有克溶性蛋白质、糖类、脂肪（比热容比水低）,所以牛奶的比热容比水低.自然比水更容易煮熟.
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