解题思路：根据“同样情况下，煮沸一锅牛奶与煮沸同质量的水用的时间不同”可知：煮沸一锅牛奶与煮沸同质量的水所吸收的热量不同；所以猜想时，应针对实验时牛奶和水的不同因素----比热容、沸点等来猜想．
因牛奶和水是在同样情况下，煮沸的是相同质量的一锅，所用时间不同，即吸收热量不同；
根据公式Q吸=Cm（t-t0）可知：
由于煮沸水所用的时间长，即水吸收的热量多，故可能是由于质量和升高温度相同的水和牛奶，水的比热容大于牛奶的比热容造成的．故可猜想是牛奶的比热容比水低；
也可能是当质量和比热容相同的不同物质，升高的温度不同，吸收热量也会不同；即牛奶的沸点低于水的沸点造成的；．
故答案为：（1）牛奶的比热容比水小．（2）牛奶的沸点比水低．
点评：
本题考点： 物理学方法．
考点点评： 该题考查了同学们的猜想能力，即能据生活经验对所涉及的物理知识进行正确的猜想是解决该题的关键．
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