解题思路：糖类分为单糖、二糖和多糖，不能水解的糖是单糖，如葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖等，由2分子单糖形成的糖是二糖，如麦芽糖、蔗糖、乳糖等，由很多单糖聚合形成多糖，如纤维素、淀粉和糖原．
A、脱氧核糖属于单糖，是不能水解的糖，A正确；
B、乳糖是二糖，能水解成2分子单糖，B错误；
C、肝糖原是多糖，能水解成许多分子的葡萄糖，C错误；
D、淀粉是多糖，能水解成许多分子的葡萄糖，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 糖类的种类及其分布和功能．
考点点评： 本题的知识点是糖类的分类，对于单糖、二糖、多糖的划分依据的理解的解题的关键．
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