溶解和水解有什么不同?
1个回答
水解是一种化工单元过程,是利用水将物质分解形成新的物质的过程.无机物在水中分解通常是双分解过程,水分子也被分解,和被水解的物质残片结合形成新物质,如氯气在水中分解,一个氯原子和一个水被分解的氢原子结合成盐酸,水分子的另一个氢原子和氧原子与另一个氯原子结合成次氯酸；碳酸钠水解会产生碳酸氢钠和氢氧化钠；氯化氨水解会产生盐酸和氢氧化铵等.有机物的分子一般都比较大,水解时需要酸或碱作为催化剂,有时也用生物活性酶作为催化剂.在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质.在碱性水溶液中,脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐,即肥皂,因此这种水解也叫作“皂化反应.一种物质（溶质）均匀地分散在另一种物质（溶剂）中形成溶液的过程叫溶解.溶解是一种物理化学过程,包含物理的机械扩散和化学的溶剂化.一种物质（溶质）溶解于溶剂中,常有热效应发生（吸热或放热）.例如氢氧化钠溶解于水中时放热,硝酸铵溶于水中要从环境中吸收热量.两种液体互溶时,液体的总体积可能缩小（如酒精跟水互溶）,也可能增大（如苯跟醋酸互溶）,或可能基本不变（如正己烷和正庚烷互溶）.
