商场里买的酵母粉已经密封好包装了,是不是就是失去生命的酵母菌了?
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不是,你在商场买的酵母是菌种,就像植物的种子一样,是经过处理处于休眠状态的酵母菌,在你使用的时候,通过加水,适当的温度,将它们从休眠状态唤醒,进行新陈代谢和繁殖,分解糖类,放出二氧化碳,这样才能使馒头变得松软.
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