向少量的白醋中加入几滴食用油,摇均后会形成乳浊液,但是分散系表面还漂有油花,静置1分钟左右就可以看出明显的分层,上层大部分是油,下层大部分是水,但是油和水不能完全分离.
另外给你说一下,根据相似相溶原理,如果你向纯醋酸里加少量食用油,食用油是可以被溶解的.由于白醋里醋酸含量不到5％,所以它对食用油的溶解作用可以忽略不计,油和水不能互溶,所以形成乳浊液.
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