解题思路：A．乙酸是有刺激性气味的液体；
B．在水中只有羧基上的氢原子能发生部分电离，因此乙酸是一元酸；
C．在常温下乙酸不能发生酯化反应；
D．乙酸的酸性较弱，它可使石蕊试液变红．
A．乙酸是具有强烈刺激性气味的无色液体，故A正确；
B．尽管其分子中含有4个氢原子，但在水中只有羧基上的氢原子能发生部分电离，因此乙酸是一元酸，故B错误；
C．乙酸在浓H2SO4存在下加热，可与醇类发生酯化反应，在常温下乙酸不能发生酯化反应，故C错误；
D．乙酸的酸性较弱，但比碳酸的酸性强，它可使石蕊试液变红，故D错误．
故选A．
点评：
本题考点： 乙酸的化学性质．
考点点评： 本题考查乙酸的化学性质，难度不大．
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