为什么说油脂都是混合物?注意不是天然油脂,是油脂,为什么不能只由一种甘油三酯分子构成?
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油脂属于酯类,油脂是脂肪和油的统称.动物的油脂叫脂肪,植物的油脂叫油.所以油脂是混合物!
油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯的混合物.
脂肪酸是一类有机物的统称,它们各自的分子式并不相同,所以它们的甘油酯也各不相同,所以是混合物.
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