解题思路：本题是对腐乳制作过程中的无菌操作的考查，回忆腐乳制作过程中的无菌操作，然后结合题干信息进行解答．
①传统的腐乳制作过程中，多种微生物参与发酵，让豆腐长出毛霉不需要严格灭菌；
②加盐腌制时，盐的重要用之一是抑制微生物生长，因此加盐腌制过程不需要严格灭菌；
③加卤汤装瓶需要严格灭菌，防止杂菌污染；
④密封腌制过程需要严格灭菌，防止杂菌污染．
故选：A．
点评：
本题考点： 制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件．
考点点评： 对于腐乳制作过程中的无菌操作的掌握是本题考查的重点．
最新问答： 若x>0,函数y=x/(x2+2)的最（?）值为（?） 最好有解题过程. 你们必须两周之内看完那些书，用英语翻译 麻烦老师解答：单词拼写.根据所 单词拼写.根据所给中文或首字母写出相应单词的正确形式（每格一词）.1.He is com “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催.醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回.”这首唐诗中提及了葡萄酒，酿造葡萄酒所需的微生物是（ 学了劳动人民的智慧和才干主要是什么 作文我的爱好 她曾经是我的语文老师用英语怎么说 在一条公路上依次等距设置A、B、C三个站，甲、乙两车分别从A、C两站同时相向而行，甲过B站300米后与乙相遇，然后两车继 怎么求平方根的值 阅读下面的文言文，完成下列各题。（9分 每小题3分） never say love if you don`t really mean it 是什么意思? 三年级上册语文快乐成长第35页的答案 词组翻译：处理 高一英语必修一 （2012•本溪模拟）在下图所示的四个实例中，为了增大压强的是（ ） 证明：切点与圆心的连线与切线垂直 will能和shall连用吗说错啦不是连用是通用 醋的英文和音标醋英文：音标： 含春字的成语多 要马诗的诗意 关于There are two studies in my house.的问题
