解题思路：本题是对腐乳制作过程中的无菌操作的考查，回忆腐乳制作过程中的无菌操作，然后结合题干信息进行解答．
①传统的腐乳制作过程中，多种微生物参与发酵，让豆腐长出毛霉不需要严格灭菌；
②加盐腌制时，盐的重要用之一是抑制微生物生长，因此加盐腌制过程不需要严格灭菌；
③加卤汤装瓶需要严格灭菌，防止杂菌污染；
④密封腌制过程需要严格灭菌，防止杂菌污染．
故选：A．
点评：
本题考点： 制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件．
考点点评： 对于腐乳制作过程中的无菌操作的掌握是本题考查的重点．
最新问答： 当兵体重的标准到底该怎么计算啊,可以超出多少 书上说"沿着力的作用线方向移动力的作用点,不改变力的作用效果"是什么意思? 玻璃鱼缸的形状是正方体,内侧棱长3分米,水面的高度2分米,倒入鱼缸的水只有12升,这两条鱼的体积是多少 已知函数f(x)=x^2+a／x+1,（1）若f(x)在点（1,f(1)）处的切线斜率为1／2,求实数a的值. 小学四年级下册数学新同步练习(人教版)34耶的答案 设函数f(x)=log2x的反函数为y=g(x),若g(1/（a-1))=1/4,则a等于? 有一圆罐油箱,d=1384mm；H=3500mm；请问容积如何求?公式是：派*d*H除以 4 单位是什么? 5分之4×7分之3+7分之4×5分之3 （2011•崇安区二模）下列物质的混合物能形成悬浊液的是（ ） 5句描写荷花的名人名言越短越好 惊慌的近义词是什么 1.比赛池的占地面积是多少平方米?2.抹水泥部分的面积是多少平方米?3.挖出了多少立方 一物理奥赛题,急急,书上只有答案. 英语作文十年后,我想我会成为一位科学家,我要住在广州,因为我在去年去过那里并爱上了它.我会在家里工作,不用去办公室.我通 读经纬网地球仪示意图，完成下列各题． 1.SOS!尤其第（5）题!1、速度（用______字母表示） （1）物理意义：速度用来表示物体 （2）速度等于运动物体 阿斯巴甜（Aspartame，结构简式如图）具有清爽的甜味， 甜度约为蔗糖的200倍。下列关于阿斯巴甜的说法错误的是 下面是郁达夫的散 下面是郁达夫的散文《故都的秋》中的一段景物描写,请从表达效果的角度予以点评.要求：语言表达准确 用化学式表示：氧化铝中正三价的铝元素 一个函数在R上是减函数,则图像一定得是连续的吗?
