解题思路：发酵技术在食品制作中的应用十分广泛，如制酒要用到酵母菌，据此作答．
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
故选：A
点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用．
考点点评： 关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
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