壳聚糖含有游离氨基，要使其与蛋白质形成共价键，可采用何种方法？写出其化学反应式。
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就是氨基与羧基的缩聚反应：壳聚糖的游离氨基与蛋白质羧基端的游离羧基在相关酶的催化下脱去一分子水形成肽键，形成以壳聚糖为辅基的蛋白质或壳聚糖-蛋白质复合物。
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