解题思路：根据题意，合格奶粉每100克中含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，据此可计算出每100克合格奶粉中氮元素质量；由现测定某奶粉每100克中含有氮元素的质量为2.5克，据此判断奶粉是否合格．
合格奶粉每100克中含蛋白质约18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100克合格奶粉中，氮元素质量为18g×16%=2.88g．
现测定某奶粉每100克中含有氮元素的质量为2.5克，2.5g＜2.88g，故这种奶粉属于不合格奶粉．
故答案为：2.88；不合格．
点评：
本题考点： 混合物中某元素的质量计算．
考点点评： 本题难度较大，考查同学们灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．
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