解题思路：根据物质的化学式可以计算出物质中元素的质量比和元素的质量分数；根据物质的质量和元素的质量分数可以计算出元素的质量．
（1）由蛋氨酸化学式可以看出蛋氨酸中各元素的原子个数比为5：11：5：2
（2）每100g合格奶粉中氮元素的质量为18g×16%=2.88g＞0.5g
因此现有的奶粉不合格．
故答案为：
（1）5：11：5：2
（2）2.88g；不合格
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素．
考点点评： 本题主要考查元素质量比的计算、元素的质量分数的计算、元素质量的计算，难度稍大．
计算时，应注意相对原子质量必须与相应的原子个数相乘．
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