取两只清洁的/消过毒的带盖玻璃杯,盛入五分之四容量的刚刚熬熟的白糖绿豆汤汁（其它营养丰富的汤汁都可以的）,放置同样洁净的环境,待汤汁冷却至室温,将你的手放进其中一只杯子里搅拌或搓洗（如果你觉得这样做太恶心,就买一包医用无菌棉签,取出几根蘸足凉白开水,然后在你的手心手背手指缝进行擦拭,让可以滴下的水滴进一只杯子,将杯子轻轻摇匀）后做上标记,另一只杯子则不做任何处理.将两只杯子都盖好盖子,每隔一两个小时,试着轻轻打开一半盖子去闻闻两只杯子里汤汁的味道,你会发现做上标记的那一杯酸得很快哦!变酸的速度跟室温有关,25至30度会很快.冬天在暖气房比较好观察.
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