解题思路：根据物质的化学式可以判断物质组成方面的区别与联系，也可以计算组成元素的质量比，β-胡萝卜素易溶于食用油．
（1）2个维生素A分子比1个β-胡萝卜素分子多4个氢原子和2个氧原子，可以看做2个水分子．故填：2．
维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为：12×20：1×30：16×1=120：15：8．
故填：120：15：8．
（2）当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%；而生吃胡萝卜吸收β-胡萝卜素仅25%．这说明β-胡萝卜素具有易溶于食用油的性质．
故填：食用油．
点评：
本题考点： 食品、药品与健康食品中的有机营养素；分子和原子的区别和联系；元素质量比的计算；化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 解答本题的关键是要充分理解物质的化学式的异同点和物质的性质等方面的知识，只有这样才能对问题做出正确的判断．
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