大蒜有增味、杀菌等作用,被誉为“天然广谱抗菌素.”大蒜中的两种有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相关资料如下表所示：
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大蒜辣素的相对分子质量为162.27
蒜氨酸中碳、氢元素的质量比为72：10
物理性质 属于不同物质的原因：元素种类不同 原子个数不同
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