酱油的种类有哪些?酱油的用法和用量要注意什么?
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烹饪不同食物需要的酱油种类不同,而且加入的时间也不同,家常菜烹饪一般都会选择生抽或者老抽,白酱油一般餐饮业用的比较普遍,家常菜几乎用不到,而且一般对其了解甚少,海鲜酱油用于凉拌和烹饪热菜皆可,但烹饪热菜建议晚一点再加,市面上还有一种一品鲜酱油,区别于海鲜酱油,味道,口感,颜色略重!
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