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是关于初中物理（沪科版）的内容：高压与低压的明显区别?高压锅与低压锅的原理是什么?

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高压锅可以使食物温度达到100度以上

低压锅则可以使食物温度保持在低于100度

我们做饭时是用火加热水通过水把热量传递到食物上使食物升温

但是食物和水达到了100度也就是通常情况下的水的沸点温度就不会再升高

因为水沸腾的时候只吸热但不升温

所以人们发明了高压锅来升高锅内气压从而使水的沸点高于100度这样就能使食物温度能超过100度

但有些食物不能高温加热这是人们用低压锅使水的沸点变低低于100度那么这时加热的话食物的温度就会随着水温稳定在低于100度的温度了

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