谷氨酸钠与冰醋酸反应的产物及其特征性质
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C5H8NO4Na（饱和） + CH3COOH(浓) === CH3COONa + C5H9NO4(沉淀)
谷氨酸是个结晶沉淀!常温下微溶于水,可溶于较强酸（硫酸,盐酸,磷酸,苹果酸,柠檬酸等生成相应的铵盐）.
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