纸锅可以烧水是一种物理现象,水从液态变成气态叫做汽化,这个过程需要吸热,纸锅烧水,便是利用这个特点.在一个标准大气压下,水的沸点是100℃,而纸的着火点是183℃.烧水的时候,纸的里面装着水,纸和水之间会产生热传递,水不断从纸锅上吸收热量,水烧开后,水的温度保持在沸点100度不变,从而使纸的温度不致超过183℃,也就是没达到纸的燃点,所以水沸腾时纸锅不会烧着.
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