油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯. - 已解决

油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯.油脂既是重要食物，又是重要化工原料.油脂以下性质和用途与其含有的不饱和

油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯.油脂既是重要食物，又是重要化工原料.油脂以下性质和用途与其含有的不饱和双键（C=C）有关的是（　　）

A. 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B. 利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂

C. 植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应可以制造植物奶油（人造奶油）

D. 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

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解题思路：油脂中含有碳碳双键，碳碳双键能与氢气发生加成反应，能使溴水褪色．

A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素，与碳碳双键无关，故A错误；

B．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，碱性条件下水解得甘油和肥皂，与碳碳双键无关，故B错误；

C．植物油高级脂肪酸烃基中含有不饱和键，经过氢化（加氢），可以变成脂肪，故C正确；

D．油脂分解较糖类难，油脂是储能，与碳碳双键无关，故D错误；

故选C．

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本题考点：油脂的性质、组成与结构．

考点点评：本题主要考查了油脂的组成与性质以及在人体作用，难度较小，平时要有意识进行知识积累．

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