与发面有关的一组微生物是?A.青霉和曲霉 B.乳酸菌和酵母菌 C.醋酸杆菌和乳酸菌 D.螺旋菌和醋酸杆菌
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B .乳酸菌和酵母菌进行无氧呼吸,前者产生乳酸,使面带有略酸,会后者产生二氧化碳和酒精,二氧化碳使面膨松,酒精使面略有酒味.青霉和曲霉和发霉有关,醋酸杆菌是有氧菌,不进行无氧呼吸
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