酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌的异化作用类型依次是(  )
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解题思路:1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.

2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.

3、参与泡菜制作的微生物是乳酸菌,其新陈代谢类型是异养厌氧型.

4、参与味精制作的微生物是谷氨酸棒状杆菌,其代谢类型是异养厌氧型.

(1)酵母菌既能进行有氧呼吸,也能进行无氧呼吸,因此其异化作用类型为③兼性厌氧型;(2)乳酸菌只能进行无氧呼吸,因此其异化作用类型为②厌氧型; (3)醋酸菌是嗜氧菌,因此其异化作用类型为①需氧型;(4)谷...

点评:

本题考点: 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋.

考点点评: 本题考查果酒和果醋的制作、泡菜的制作等知识,要求考生识记参与果酒、果醋、泡菜和味精制作的微生物及其代谢类型,属于考纲识记层次的考查.

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