①刀上的小孔是为了增大刀和钉子之间的摩擦，易于挂刀，
②刀上的锯齿减小了刀和物体之间的接触面积，从而在压力一定时，可增大压强，用于刮鱼鳞等；
③利用了杠杆的原理，用于开启瓶盖，可以省力；
④气孔，避免切片的时候大气压将食物贴压在刀上．
故答案为：①用于挂刀；②用于刮鱼鳞；③用于开启瓶盖；④气孔减小阻力和防止粘刀．
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