当人体缺铬时,葡萄糖在血液中运转的速度减慢,使人体不能有效地利用葡萄糖.含铬丰富的食物有带皮的谷类、萝卜、鱼、虾、牛肉等,可适当选用有利于治疗.锌是胰岛素分子的组成成分,它参与蛋白质和核酸的合成.糖尿病患者蛋白质代谢紊乱,过多地消耗锌,故适当补充微量元素锌是必要的、有益的,含锌较多的食物有瘦肉、肝、蚝类及干果等.镁是人体合成卵磷脂的激活剂,当镁缺乏时,卵磷脂合成会减少,影响胆固醇的排出,易发生动脉粥样硬化,导致多种并发症的发生.大豆、蛋类、肉类等含有较多的镁故糖尿病患者补充含镁的食物有利于病情控制.微量元素硒已被用于美容护肤晶中,它具有清除游离基等有害物质,有抗癌,防衰老的作用,对防治糖尿病的血管及神经病变有帮助.含硒较多的食品有糙米、麦皮、瘦肉及某些富硒区的海产品,
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