植物淀粉,可以用裴林试剂鉴别吗?
淀粉是葡萄糖的高聚体,裴林试剂可以鉴别还原糖,葡萄糖是还原糖,应该没问题.用碘水当然最好.只是想确定一下,淀粉是否可以用裴林试剂鉴别?
不可以,结构改变了,化学性质改变了,葡萄糖是糖类的单体,那岂不是所有的糖类都有葡萄糖的性质?不可以这样想的.葡萄糖之间的键是影响化学性质的
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