解题思路：水自然冷却，当温度保持不变时，其温度等于环境温度；水在高温时散热快，所以温度降低得快，低温时散热慢，所以温度降低得也慢．
水在自然冷却过程中，将热传给周围空气，由图象可以看出，当温度降低到22℃时，不再变化了，说明环境温度为22℃；由图看出温度变化特点是，先快，后慢，再不变．
故答案为：
（1）22；
（2）沸水的温度逐渐降低，并且降低的速度越来越慢，最后保持不变．
点评：
本题考点： 探究水的沸腾实验．
考点点评： 发生热传递的条件是两个物体有温度差，方向是高温物体将热传递给低温物体，结果是两物体温度相同，
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