解题思路：根据氧化反应和定义和分类判断，氧化反应是指物质与氧发生的化学反应，包括缓慢氧化与剧烈氧化．
A、霓红灯发光是物理变化，所以错误．
B、食物腐烂是食物与空气中的氧气发生缓慢氧化的结果，所以正确．
C、盐酸滴在大理石上冒气泡是复分解反应，该反应中无得氧、失氧现象，所以错误．
D、蔗糖溶解在水中是物理变化，所以错误．
故选B．
点评：
本题考点： 氧化反应．
考点点评： 反应类型是初中化学的基本概念之一，也是考查的重点和热点之一，理解它们的概念，了解分类的依据，掌握氧与氧气的不同，是解决该类习题的关键．
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