用食用盐腌渍食物是生物学的,好像是叫“渗析”吧.这些2楼的说了,我不重复.不过我可以用反证法说明1不是利用氧化性.
利用物质氧化性的时候,该物质会参加氧化还原反应,并作氧化剂（化合价降低）NaCl中Na是+1价,Cl是-1价.能降低化合价的只有Na+（Cl元素的最低价就是-1）.但是Na+在常温下性质非常稳定.只有在无水状态下点解熔融氯化钠才会使Na元素的化合价降低成0价.
另外腌制的食物是咸的,说明氯化钠没有变成别的东西,也就说明它没有参加反应.
3的确是利用汽油可以做有机溶剂的原理.
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