（1）人类为了维持生命和健康，必须摄入足够的营养物质，通常所说的六大营养素包括蛋白质、______、油脂、维生素、无机盐
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解题思路：（1）根据人体内六大营养素的种类回答．
（2）根据营养素的食物来源回答．
（3）根据钙元素的存在、生理作用及缺乏症等方面回答．
（4）根据合理膳食的原则回答．
（1）六大营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；可见缺乏糖类．
（2）米饭和馒头中主要含有糖类；水果、蔬菜中主要含有维生素；蛋类和鱼中主要含有蛋白质．
（3）钙主要存在于骨胳和牙齿，是人体坚硬的支架，幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折，由于幼儿和青少年处于生长发育期，所以需要摄入更多的钙．
（4）合理膳食要求营养全面，各成分的量分配合理等，所以饮食方面要合理搭配．
故答案为：（1）糖类；（2）C；B（3）②；（4）合理搭配．
点评：
本题考点： 微量元素、维生素与健康的关系及摄取方法；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用；生命活动与六大营养素；均衡营养与健康．
考点点评： 化学来源于生产和生活，也服务于人类的生产和生活，因此与人类生产和生活相关的化学知识，特别是与人体健康有关的知识就成了中考的热点之一．
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