解题思路：阅读题干可知，该题涉及的知识点是脂质的分类和功能，DNA与RNA在结构上的异同点，DNA分子的多样性和特异性，蛋白质多样性原因，蛋白质结构多样性与功能多样性的关系，梳理相关知识点，然后分析选项进行解答．
解；A、胆固醇是细胞膜的重要组成成分，胆固醇还参与血液中脂质的运输，A正确；
B、RNA与DNA都是由核苷酸通过磷酸二酯键连接形成的长链，核苷酸的排列顺序都可以储存遗传信息，B正确；
C、DNA分子的特异性是由DNA分子中特定的碱基排列顺序决定的，C正确；
D、蛋白质结构多样性决定功能多样性，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，蛋白质的空间结构改变，可导致蛋白质功能改变，D错误．
故选：D．
点评：
本题考点： 蛋白质变性的主要因素；DNA与RNA的异同；细胞膜的成分；DNA分子结构的主要特点．
考点点评： 本题旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，通过分析、比较、综合等方法对某些生物学问题进行推理、判断的能力．
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