对于“蛋白质工程”,
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按人们意志改变蛋白质的结构和功能或创造新的蛋白质的过程.包括在体外改造已有的蛋白质,化学合成新的蛋白质,通过基因工程手段改造已有的或创建新的编码蛋白质的基因去合成蛋白质等.为获得的新蛋白具备有意义的新性质或新功能,常对已知的其他蛋白质进行模式分析或采取分子进化等手段.
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