哈哈,简单；在各种谷物粉中,只有小麦粉可以和成光滑有粘弹性的面团,而各种丰富多采的面制品也是以此为基础加工成的.小麦粉和其他粉类的根本区别是什么呢?因为,小麦粉中含有两种特殊蛋白：麦胶蛋白和麦谷蛋白,前者决定了面粉的粘性,后者决定了面粉的韧性和弹性,二者按一定比例组合就构成了面粉中独有的面筋,面筋在和好的面团内形成三维网状结构,从而赋予了小麦粉独有的特性.
最新问答： 甲、乙、丙三数的平均数为184，丁数为64，四个数的平均数是多少？ Beef is healthy ______ and juice is a healthy ______ . [ 某观测站C在城A的南偏西20度的方向,由城A出发的一条公路走向是南偏东40度.在C处测得公路上距C为31km的B处有一个 联系比和除法、分数的关系,想一想：在比中有什么样的规律? 观察下面一列数,按某种规律在括号里填上适当的数,并说明理由 在下列成语中各挑一个字连一句古诗；不远万里 舍近求远 高瞻远瞩 低声下气 各抒己见 不约而同 异口同声 桃花源记中（遂）迷和后（遂）无问津者的拼音 求一篇以“奥运的发展”为题的文章 2.5:5=x:8这题怎么解, 用金属ZN粒放入竖直试管中会造成什么后果? （1)五分之四是倒数,四分之五也是倒数. 已知f(x)=f(4-x),x属于R,当x>2时,f(x)为增函数,设a=f(1),b=f(4),c=f(-2),试确定 波涛什么（后面是叠词） 我绝对不会抛弃你用英语怎么说 这些英文怎麼读啊Emily 娇小 可爱 文静 Bunny 代表多姿多彩 友善可亲 Belle 寓意优雅漂亮 开朗热情 F 听短文填空。 八下语文实践探究记忆合金导学案 英文单词一双 知道长度,直径怎么算镀锌铁丝的重量? 小明家5月份用电250千瓦时,其中用“峰电”150千瓦时,用谷电100千瓦时.请计算他们家使用峰电电价
