以下是化学物质与人体健康有关问题的探讨，请填写空白：
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解题思路：（1）缺乏蛋白质患营养缺乏症；
（2）根据元素与人体健康的关系解答；
（3）维生素C又称抗坏血酸；缺少维生素A易患夜盲症；
（4）①水果和蔬菜富含维生素C；谷物富含淀粉；动物类食品富含蛋白质；
②相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物；
③葡萄糖的分子式为C6H12O6，葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水．
（1）缺乏蛋白质会导致生长发育出现障碍，患营养缺乏症，故答案为：蛋白质；
（2）身材矮小，腰背弯曲可能是由于缺钙，缺铁会患贫血，故答案为：钙；贫血；
（3）维生素C又称抗坏血酸；人体缺少维生素A易患夜盲症，故答案为：抗坏血酸；维生素A；
（4）①大米富含淀粉，故答案为：a；
②葡萄糖、油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物；蛋白质属于高分子化合物，故答案为：c；
③葡萄糖的分子式为C6H12O6，C、H、O的原子个数比为1：2：1，
需要得到葡萄糖Xg．
（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6
162n 180n
3.42g Xg
[162n/3.42g]=[180n/Xg]
解得X=3.8g
，葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，产生能量，反应的化学方程式为：C6H12O6+6O2═6CO2+6H2O，故答案为：1：2：1；3.8；C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O．
点评：
本题考点： 营养均衡与人体健康的关系；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径．
考点点评： 本题考查营养物质、微量元素、维生素和相关的计算等，难度不大，注意根据方程式计算生成葡萄糖的量．
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