解题思路：探究实验的考查方式多种多样，对探究方案的设计、评价、修改、完善是命题的重要方面．评价探究方案主要从以下几个方面：方案是否完整，是否符合探究要求；方法步骤是否科学合理，是否有前后颠倒现象；变量设计是否做到只有一个变量等．
（1）比较三个方案，方案一在接种前未做灭菌处理，会影响实验效果．方案二接种前后设计了两个变量，起不到对照的作用．只有方案三在实验前实验组和对照组所处的条件完全相同，都进行了灭菌处理，实验只设计了一个变量．所以方案三最合理．
（2）正常状态下、未经过实验处理的乙是对照组，经过实验处理的甲为实验组．
故答案为：（1）方案三最合理，因为实验前实验组与对照组所处的条件完全相同；在实验中，除了单一变量（接种与不接种）外，对照组与实验组又处于相同的条件下．可见，只有方案三的设计排除了除变量外其他所有因素的干扰．所以，与前两个设计相比，方案三最合理．
（2）甲为实验组、乙为对照组．
点评：
本题考点： 科学探究的基本环节．
考点点评： 一般来说，判断实验组和对照组有以下几种方法①保持原有状态的组为对照组，人为改变条件的组为实验组（必须是针对实验变量所做的处理），如设计实验“探究光合作用需要光”，光是实验变量，遮光的为实验组（此为人为处理改变条件的），曝光的为对照组（此为保持原有状态）．②已知实验结果的组为对照组，未知实验结果的组为实验组；对照组是已知的、公认的；实验组往往是未知的、要探究的、需证明验证的．如设计实验“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，唾液淀粉酶是实验变量，有唾液的为实验组，加清水的为对照组（此为已知的）．③接受实验变量处理的为实验组，未接受实验变量处理的为对照组，如设计实验“探究甲状腺激素对蝌蚪生长发育的影响”甲状腺激素是实验变量，添加甲状腺激素组是实验组（针对实验变量处理过的），喂正常饲料未添加甲状腺激素的组为对照组．④正常情况的、条件充分的为对照组，缺少条件或多条件的为实验组．有了这几种判断方法，在解答相关习题时就能迎刃而解了．
