A．石油液化气、汽油和石蜡的主要成分都主要含碳氢元素，是碳氢化合物，故A正确；
B．1，2-二氯乙烷在NaOH水溶液中发生取代反应生成乙二醇，而不是消去反应，故B错误；
C．CH 2=CHCOOCH 3含有碳碳双键，可以发生加聚反应，其产物结构简式为-[CH 2-CH（COOCH 3）]- n，故C错误；
D．能与氢氧化钠溶液反应的含氧衍生物可以是羧酸、酯、酚等，分子式为C 2H 40 2的有机物可以是乙酸，也可以是甲酸甲酯，故D错误．
故选A．
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