有一个实验是检测蔗糖是否是还原性糖的.
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还原性主要是只醛类中的醛基结构,含有醛基的糖类称为还原性糖.只要利用醛基性质进行检验醛基即可,可以利用银镜反应或与新制氢氧化铜反应,若有银镜出现或出现砖红色沉淀,则证明是还原性糖(含醛基)
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