葡萄糖和果糖为什么不能用银氨溶液鉴别?又为什么能用溴水鉴别?
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单糖都能银氨溶液和斐林试剂作用,产生银镜或砖红色沉淀；
葡萄糖是醛糖,可被溴水氧化,而果糖是酮糖,不被溴水氧化,因此,溴水可将二者区别【银氨溶液和斐林试剂检验的是醛基,果糖没有醛基,所以不行】
葡萄糖与果糖：用溴水可区别葡萄糖与果糖,葡萄糖能使溴水褪色,而果糖不能.
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