解题思路：根据“A☆B=3A-2B，”得出新的运算方法，再根据新的运算方法，将x☆（4☆1）=7，转化成方程的形式，解方程即可．
因为，4☆1=3×4-2×1=12-2=10，
所以，x☆（4☆1）=7，
即，x☆10=7，
3x-2×10=7，
3x=27，
x=27÷3，
x=9，
故选：C．
点评：
本题考点： 定义新运算．
考点点评： 解答此题的关键是，根据所给出的式子，找出新的运算方法，利用新的运算方法，计算要求的值即可．
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