解题思路：A． 油脂是储存机体代谢所需能量的主要物质；
B．油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，油脂在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油；
C．蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成；
D．糖类不一定有甜味．
A．油脂是储存机体代谢所需能量的主要物质，故A错误； B．蛋白质水解的最终产物为氨基酸，故B错误；C．蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（...
点评：
本题考点： 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点；油脂的性质、组成与结构；葡萄糖的性质和用途．
考点点评： 本题考查糖类的性质，题目难度不大，注意有甜味的不一定是糖．
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