蒜是根还是茎
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大蒜为百合科、葱属二年生草本植物.以蒜皮色泽分类,可分为白皮蒜和紫皮蒜,依蒜瓣大小可分为大瓣蒜和小瓣蒜.大蒜具有须状肉质浅根,茎为不规则的盘状短缩茎,随植株生长而增大.植株分化花芽后,从茎盘顶端抽生花薹（蒜薹）,同时花茎周围叶芽间形成侧芽,即蒜瓣.大蒜蒜头（鳞茎）由鳞芽、叶鞘和短缩茎三部分组成,是鳞芽的集合体,也是大蒜的主要产品器官.
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