糖原是不是还原糖?为什么?蔗糖是不是呢?
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不是,糖原是多糖不具有还原性,还原性糖有葡萄糖,果糖,半乳糖,麦芽糖,乳糖.
蔗糖是非还原性糖 水解后的果糖和葡萄糖都是还原糖
他们主要是结构上的区别 还原糖含有醛基具有还原性
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