还原糖都有哪些?已知道有大部分单糖和除蔗糖外的二糖,那多糖中有没有还原糖呢?还有五碳糖都是还原
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单糖全部有还原性(对斐林试剂的碱性条件下的还原性)
多糖只要成键时保留一个半缩醛/酮羟基的就有还原性(即不是1,1成键)
大分子一般认为没有.半缩醛/酮羟基在分子中的比重太小,一般认为没有.
如果不是碱性下的还原,则酮糖不显还原性
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