蛋白质凝固后为什么会变白
1个回答
蛋白质在高温下会变性（也就是蛋白质分子的结构在热的作用下改变的结构 导致蛋清的性状发生了改变） 学过生物的人应该明白：酶 在低温下活性被抑制 在高温下失去活性 也就是说经历过高温的酶的活性是永久性的改变 不会再变回去.而酶的化学本质就是蛋白质.
最新问答： 英语高手请指教，形容词fine的用法问题 用什么试剂检测DNA 正方体内有一个最大的圆柱题是正方形里有一个最大的圆柱,圆柱的侧面积是25.12平方分米,这个正方体的表面积是多少平方分米 含量和浓度含义一样吗? 雨是液态的水,那为什么冻雨的温度可以低于零度,一标准大气压下的水就不能高于一百摄氏度呢? if buy any chance Peter comes to us ,please ask him to leave 的作者是明朝曹雪芹先生写的 多种改写的句子答案 什么可以使硫酸的酸性减少 初中英语词组句子1.与……有关__________2.恐高__________3.与……相比较__________4.从 证明：对任意的整数x,1／5x^5+1／3x^3+7／15x是一个整数 一件工作,甲单独做20小时完成,乙单独做12小时完成,现在先由甲,乙合作4小时,剩下的部分由甲单独做,剩下的几小时完成? 如果关于x的方程（k²-4)x²+(k+2)x-3=0是一元一次方程,k=? 他是世界上第一个获得羽毛球大满贯的人 怎么用英语翻译 little( )little两个词中间填什么 两个圆C1：x2+y2+2x+2y-2=0与C2：x2+y2-4x-2y+1=0的位置关系是（ ） 梁衡写诸葛亮的散文是哪一篇? 某人用如图所示的滑轮组匀速提起260N的物体，所用的力为100N，物体提高1m.则下列说法中正确的是（ ） 幻 想 ,幻 听 ,幻 觉 ,一 切 都 是 假 的这句话啥意思 我有些不懂 谁能帮我讲讲 抛物线y=-x2-2x+m，若其顶点在x轴上，则m=______．
