当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用.如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.最好的方法是：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味
最新问答： ----Is Tony the student awarded at the graduation ceremony i 请问句中的not为什么不能换成no? — Do you think the __________ of this skirt suits me? 圆半径是3cm,阴影面积与周长各是多少 比[1/2]大，比5小，且分母是13的最简分数有______个． 在四边形abcd中角b等于90度AD平行BC AD=24 BC=26 P点以1cm/s的速度向D运动,动点Q从C点开始, 英语翻译讽刺了哪些人 英语中的take part in的同义短语是什么? 《《世说新语》二则》中的两篇文章都在写人,在表现手法上有什么共同点? 照样子写词语,例火红 ,火红火红 高分子化合物中什么是“单体”、“聚合度”、“链节” 高等教育 英语有看到有人说high education 还有人说 higher education哪个比较对呢? forgiveness and happiness 英语作文 话题作文审题三招 （在三角形ABC中、已知下列条件,解三角形．(角度精确到1度、边长精确到1cm)） 走进天堂的门票（10分）①有一对长相酷似性格各异的孪生兄弟，同时进入高考考场。结果，哥哥收到了录取通知书，弟弟则以两分之 翻译英语 她现在长得够大,可以咀嚼食物了 Tyron was extremely angry,but cool-headed enough to ( ) stor 大学物理恒稳磁场无限长线圈B=unI中为什么n=1/d,期中d为线圈直径, 乙醇和酒精不同吗,可以代替酒精消毒吗?
