知识问答
最佳答案：发酵粉的主要成分为碳酸氢钠和酒石酸.碳酸氢钠受热后会放出二氧化碳来,同时会生成碱性很大的碳酸钠（俗称纯碱）,使食品碱味太重,而且还会将许多维生素破坏掉,所以通常
最佳答案：解题思路：酵母在面团中的发酵主要是利用酵母的生命活动产生的二氧化碳和其他物质，同时发生一系列复杂的变化，使面团蓬松富有弹性，并赋予包子面包特有的色、香、味．酵母
最佳答案：加入的是酵母和碳酸氢钠,酵母发酵产生CO2,同时也有其他菌发酵产生酸,和碳酸氢钠反应生成CO2 ,同时碳酸氢钠在发酵热的作用下及在蒸的热量下分解生成CO2：2N
最佳答案：食用碱: 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),发酵过程中产生的物质CO2只有溶于水后形成H2CO
最佳答案：泡菜发酵依赖的是乳酸菌群,还有酵母菌,但是影响细菌生存环境的主要因子是酸碱值,温度,水分,氧气等,酒精毕竟不是主要产物,主要是靠产生的酸,大大降低PH值,使得环
最佳答案：解题思路：酸的化学性质主要包括以下几点：能使指示剂变色、能与活泼金属反应、能与金属氧化物反应、能与碱反应、能与某些盐反应；食用碱的成分主要为碳酸钠，这种盐能与酸
最佳答案：解题思路：酸的化学性质主要包括以下几点：能使指示剂变色、能与活泼金属反应、能与金属氧化物反应、能与碱反应、能与某些盐反应；食用碱的成分主要为碳酸钠，这种盐能与酸
最佳答案：甲烷燃烧化学方程式：CH4+2O2=CO2+2H2O,2CH4+3O2=2CO+4H2O（不完全燃烧）燃烧法,能燃烧的即为CO,不能燃烧的为CO2.太阳能.应该
最佳答案：解题思路：中和发酵过程产生的酸，又能引起发泡作用，说明该物质与酸反应时生成了气体．A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故A错误；B、碳酸氢钠可以与酸
最佳答案：解题思路：中和发酵过程产生的酸，又能引起发泡作用，说明该物质与酸反应时生成了气体．A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故A错误；B、碳酸氢钠可以与酸
