乳酸菌一共有多少种?做酸奶的和做泡菜的,用的是一样的菌种吗?
最佳答案：凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌.这是一群相当庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种.除极少数外,其中绝大部分都是人体内必
菌种活化,买回的冻干乳酸菌粉,用脱脂牛乳活化时接种量是多少?如果2%-4%的接种量,那么这个是的意思是100ml脱脂牛乳
最佳答案：如果说明书上指明是活化需要2%-4%的接种量,而且菌种是固体粉末应该是100ml脱脂牛乳中加入2-4g菌液称量过程中要防止杂菌污染有条件的话最好在超净工作台内进
土著微生物原液发酵成土著微生物原种时,与米糠、天惠绿汁、生鱼氨基酸、乳酸菌等比例是多少?
最佳答案：把采集的土著微生物原液稀释500倍与麦麸或米糠混拌,再加入500倍的天惠绿汁、生鱼氨基酸、乳酸菌等,调整水分达65-70%.装在能通气的口袋或水果筐中或堆积在地